Brioche à la crème et raisins

Brioche à la crème et raisins
Instructions
Temps de préparation : 15 mn
Temps de pousse : 1 h 20
Temps de cuisson : 30 mn
Coût : pour 6 pers 3,, 49€soit 0,58 €/pers

Ingredients :
Pour la brioche :
300 grs de farine
10 cl de lait
5 grs de levure déshydraté
1 œuf+1 autre pour la fin
70 grs de sucre
137 grs de beurre
Pour la crème :
1 demi litre de lait
4 jaunes d'œufs
45 grs de farine
125 grs de sucre
100 grs de raisins secs

Preparation :
Faites tiédir le lait et y versez la levure.
Mélangez.
Dans le bol du robot versez la farine et le sel.
Mélangez.
Incorporez le beurre, l'œuf et le lait.
Pétrissez pendant 10 minutes.
Formez une boule.
Remettez la dans le bol recouverte d'un torchon dans un endroit chaud.
Pendant ce temps faites la crème. Portez le lait à ébullition.
Fouettez les jaunes d'œuf et le sucre.
Versez u'me bouchon de vanille liquide et la farine.
Versez le lait dans la préparation.
Mélangez.
Revrrsez le tout dans une casserole.
Faites cuire 5 mn en remuant.
Versez les raisins.
Mélangez.
Réservez.
Préchauffez le four à 180 degrés
Farinez la table et pétrissez la brioche pendant 5 mn.
Formez une boule et la couper en 2.
Étalez une moitié en couche fine.
La couper en 3 bandes dans le sens la hauteur.
Recoupez les bandes en 2 dans le sens de la largeur.
Sur chaque étalez une couche de crème.
Roulez les et les déposez debout dans un moule rond.
Recommencez l'opération avec l'autre moitié de pâte à brioche.
Fouettez un œuf.
Le badigeonner avec un pinceau sur la brioche.
Enfourner.
Laissez refroidir.
Servir de belles tranches.
Bonne dégustation
E
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Type de plat