Roulés de feuilles de blettes au poisson

Roulés de feuilles de blettes au poisson
Instructions
Temps de préparation 15 mn
Temps de cuisson 15
Coût pour 3 pers 5,35€ soit 1,78€/pers

Ingredients %
10 feuilles de blettes
3 Colin's d'Alaska
1 demi litre de lait
80 grs de farine
1 tasse d'eau
50 grs de gruyère râpé
1 branche d'estragon
Muscade
Sel et poivre

Preparation :
Faites chauffer un grand volume d'eau salée.
Otez les feuilles des blettes.
Les laver.
Plongez les dans l'eau bouillante.
Laissez cuire 4 mn.
Égouttez.
Salez et poivrez les poissons.
Les faire cuire au vapeur cuiseur.
Portez le lait à ébullition
Ajoutez l'estragon.
Laissez infuser 5 mn à couvert.
Filtrez le lait.
Mélangez la farine et l'eau.
L'ajouter au lait.
Versez le sel, le poivre et la Muscade
Laissez cuire 5 minutes en remuanr.
Elle doit être épaisse.
Réservez.
Préchauffez le four 180 degrés en position grill.
Coupez les filets de poisson.
Les Roulez dans les feuilles de blettes.
Mixez les feuilles restantes dans la sauce.
Si votre sauce est trop liquide ajouter 1 cuillère à soupe de farine.
Mixez à nouveau.
Versez 3 louches de sauce.
Avant de les déposer sur la sauce pressez les roulés entre vos mains pour ôter l'excédent d'eau.
Parsemez de gruyère râpé.
Enfounez pour 10 mn.
Servir chaud.
Bonne dégustation.
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Type de plat