Raviolis aux champignons et lardons

Raviolis aux champignons et lardons
Ingrédients
1
paquet
de lardon 0
Instructions


Ingredients : pour (4 pers)

Pour la pâte à ravioles:
400 grs de farine
4 œufs
Persil
Sel

Pour la garniture :
1 paquet de lardons
1 petite boîte de champignons

Pour la sauce:
1 paquets de lardons
7 tomates
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel et poivre
Ail
1 échalote
Basilic
Tabasco

Preparation :
Dans un grand saladier versez la farine, faites un puit cassez les œufs, ajoutez le sel et le Persil. Malaxez le tout pendant 10 mn. Formez une boule, la filmé, laissez reposer au réfrigérateur pendant 30mn. Pendant se temps égouttez les champignons, les Coupez en petits morceaux. Dans une poêle faites revenir les lardons puis ajoutez les champignons remuez durant quelques minutes. Réservez. Versez un peu de farine sur la table et aplatir la pâte à ravioles à l'aide d'un rouleau , coupez la en 2 dans le sens de la largeur et passez la 2 fois au l'ami laminoir préalablement fariné.
Avec un emporte pièce coupez des cercles. Les garnir avec la préparation lardons, champignons à l'aide d'une petite cuillère. Pliez en 2, aplatir les rebords avec une fourchette.
Faites chauffer une grande casserole d'eau. Émincez l'échalote. Faites revenir les lardons et l'échalote, ajoutez les tomates coupé en morceaux. Laissez cuire quelques minutes puis mixez le tout. Versez le Basilic, le sel, l'ail et quelques gouttes de Tabasco ainsi que la farine, mélangez. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijotez à feu doux quelques minutes. Plongez les ravioles dans l'eau bouillante les égouttez.
Servir chaud accompagné de la sauce tomate.
Bonne dégustation.

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Type de plat